Отварной рис (Főtt rizs)

Отварной рис – самый универсальный гарнир; этот способ с обжариванием дает рассыпчатые, не слипшиеся зерна.

1. Промывай рис в сите под холодной проточной водой, пока стекающая вода не станет прозрачной – так уходит лишний крахмал.

2. В кастрюле разогрей масло и обжаривай обсушенный рис несколько минут, помешивая, пока он не станет стекловидным.

3. Залей водой и посоли.

4. Доведи до кипения, затем вари под крышкой на самом слабом огне около 12-15 минут, пока рис не впитает воду и не станет мягким – в это время не помешивай и не поднимай крышку.

5. Сняв с огня, дай постоять под крышкой еще 5 минут, затем разрыхли вилкой.

Совет: Обжаривание запечатывает поверхность зерен, благодаря этому после варки они будут рассыпчатыми, а не липкими.