Варений рис

Варений рис – найуніверсальніший гарнір; цей метод з обсмажуванням дає розсипчасті, не злиплі зерна.

1. Промивай рис у ситі під проточною холодною водою, доки вода, що стікає, стане прозорою, – так зійде зайвий крохмаль.

2. У каструлі розігрій олію й обсмажуй відціджений рис кілька хвилин, помішуючи, доки він стане склоподібним.

3. Залий водою й посоли.

4. Доведи до кипіння, потім вари під кришкою на найменшому вогні приблизно 12-15 хвилин, доки рис вбере воду й стане м’яким, – тим часом не помішуй і не піднімай кришку.

5. Знявши з вогню, дай постояти під кришкою ще 5 хвилин, потім розпуш виделкою.

Порада: Обсмажування запечатує поверхню зерен, тож після варіння рис буде розсипчастим, а не клейким.