Der Rote-Bete-Salat mit Kümmel ist ein traditioneller, säuerlicher winterlicher Salat, der hervorragend zu Braten passt. Nach ein paar Tagen Ruhe wird er richtig gut, wenn die Aromen verschmelzen.
1. Koche 600 g Rote Bete in der Schale weich und schäle sie dann.
2. Schneide sie in dünne Scheiben oder Streichhölzer.
3. Verrühre 200 ml Wasser mit 3 Esslöffeln Essig, 1 Teelöffel Zucker, Salz und 1 Teelöffel Kümmelkörnern.
4. Schwenke die Rote Bete mit dem Essigsud.
5. Stelle sie ein paar Stunden in den Kühlschrank, damit die Aromen verschmelzen.
Tipp: Mit Meerrettich bekommt er einen schärferen Geschmack.
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