La salade de betterave au cumin est une salade d'hiver traditionnelle et acidulée, qui accompagne à merveille les rôtis. Elle est vraiment bonne après quelques jours de repos, quand les saveurs se sont mariées.
1. Fais cuire les 60 dkg de betterave en chemise jusqu'à tendreté, puis épluche-les.
2. Coupe-les en fines tranches ou en bâtonnets.
3. Mélange les 2 dl d'eau avec les 3 cuillères à soupe de vinaigre, la cuillère à café de sucre, du sel et la cuillère à café de graines de cumin.
4. Mélange la betterave au liquide vinaigré.
5. Mets au réfrigérateur quelques heures, pour que les saveurs se marient.
Astuce : Avec du raifort, elle prend un goût plus piquant.
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