Die Kartoffeln mit Sauerkraut sind eine gehaltvolle, pikante Winterbeilage, die von der Paarung aus säuerlichem Kraut und Paprikapulver lebt.
1. Schäle die Kartoffeln, würfle sie und koche sie in Salzwasser fast weich, gieße sie dann ab.
2. Dünste die Zwiebel im Schmalz glasig.
3. Gib den Knoblauch und das Paprikapulver dazu und rühre es rasch ein, damit das Paprikapulver nicht bitter wird.
4. Gib das Sauerkraut und das Lorbeerblatt dazu.
5. Dünste alles mit etwas Wasser, bis das Kraut weich wird.
6. Schwenke alles vorsichtig mit den Kartoffeln und würze es dann mit Salz und Pfeffer.
Tipp: Rühre das Paprikapulver immer vom Herd genommen ein, damit es schöne Farbe gibt und nicht bitter wird.
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