Patate con crauti

Le patate con crauti sono un contorno invernale abbondante e piccante, che vive dell'abbinamento dei crauti acidi e della paprika dolce.

1. Sbuccia le patate, tagliale a cubetti e lessale in acqua salata quasi a cottura, poi scolale.

2. Fai appassire la cipolla nello strutto finché è trasparente.

3. Aggiungi l'aglio e la paprika dolce e mescola velocemente, perché la paprika non diventi amara.

4. Aggiungi i crauti e l'alloro.

5. Stufa con poca acqua, finché i crauti si ammorbidiscono.

6. Mescola delicatamente con le patate, poi insaporisci con sale e pepe.

Consiglio: mescola sempre la paprika dolce fuori dal fuoco: così dà un bel colore e non diventa amara.