Insalata di cavolo rosso

Un'insalata di cavolo rosso croccante e agrodolce, che riposando diventa solo più buona.

1. Affetta il cavolo rosso con la mandolina o taglialo il più sottile possibile.

2. Salalo e lascialo riposare qualche minuto, poi schiaccialo con le mani, perché si ammorbidisca e si affloscisca.

3. Mescola l'aceto con lo zucchero, l'olio e i semi di cumino.

4. Versa il condimento sul cavolo e giralo bene, perché ne sia ricoperto dappertutto.

5. Mettilo in frigorifero per qualche ora, perché si ammorbidisca e i sapori si amalgamino.

Consiglio: ottima accanto alle carni arrosto.