Un'insalata di cavolo rosso croccante e agrodolce, che riposando diventa solo più buona.
1. Affetta il cavolo rosso con la mandolina o taglialo il più sottile possibile.
2. Salalo e lascialo riposare qualche minuto, poi schiaccialo con le mani, perché si ammorbidisca e si affloscisca.
3. Mescola l'aceto con lo zucchero, l'olio e i semi di cumino.
4. Versa il condimento sul cavolo e giralo bene, perché ne sia ricoperto dappertutto.
5. Mettilo in frigorifero per qualche ora, perché si ammorbidisca e i sapori si amalgamino.
Consiglio: ottima accanto alle carni arrosto.
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