Le fettine di maiale al naturale, croccanti eppure succose, sono la base affidabile dei pranzi di tutti i giorni: veloci, semplici e ottime con quasi ogni contorno.
1. Batti leggermente le fette di lonza di maiale, perché abbiano uno spessore uniforme e restino tenere in cottura.
2. Sala e pepa entrambi i lati.
3. Cuocile in olio caldo, 3-4 minuti per lato, finché formano una bella crosta dorata.
4. Alla fine metti il burro nella padella e irrora la carne con il burro spumeggiante.
5. Dopo un breve riposo servi subito.
Consiglio: non cuocerle troppo, perché la lonza si asciuga facilmente: a fiamma medio-alta, velocemente, sono più buone.
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