Os bifes de porco grelhados, crocantes por fora, mas suculentos, são a base confiável das refeições do dia a dia: rápidos, simples e ótimos com quase qualquer acompanhamento.
1. Bata levemente os bifes de lombo de porco, para ficarem com espessura uniforme e macios.
2. Tempere com sal e pimenta dos dois lados.
3. Grelhe em óleo quente por 3–4 minutos de cada lado, até formarem uma bonita crosta dourada.
4. No final, junte a manteiga à frigideira e regue a carne com a manteiga espumante.
5. Deixe descansar um momento e sirva em seguida.
Dica: Não cozinhe demais, porque o lombo resseca com facilidade: em fogo médio-alto e rápido é que fica mais gostoso.
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