Das knusprig gebratene, dennoch saftige Natur-Schweineschnitzel ist die verlässliche Basis alltäglicher Mittagessen – schnell, einfach und mit fast jeder Beilage großartig.
1. Klopfe die Schweinekotelett-Scheiben leicht, damit sie gleichmäßig dick sind und mürbe braten.
2. Salze und pfeffere beide Seiten.
3. Brate sie in heißem Öl pro Seite 3-4 Minuten, bis sie eine schöne goldbraune Kruste bekommen.
4. Gib am Ende die Butter in die Pfanne und beträufle das Fleisch mit der schäumenden Butter.
5. Serviere es nach kurzer Ruhe sofort.
Tipp: Brate es nicht zu lange, denn das Kotelett trocknet leicht aus – bei mittlerer bis hoher Hitze und schnell ist es am feinsten.
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