L'insalata di piselli alla maionese è un contorno cremoso e leggermente dolciastro, o un piatto freddo a sé: una nota di colore primaverile su qualsiasi tavola.
1. Cuoci i piselli in acqua leggermente salata finché sono teneri (circa 5-8 minuti), poi scolali e lasciali raffreddare.
2. Cuoci le uova sode, raffreddale, sgusciale e tagliale a cubetti.
3. Mescola la maionese con la panna acida, sale e pepe fino a renderla liscia.
4. Mescola delicatamente i piselli e le uova con il condimento, perché i piselli restino interi.
5. Prima di servire mettila in frigorifero, perché si raffreddi bene.
Consiglio: raffreddala almeno un'ora prima di servire: così diventa più cremosa e i sapori si amalgamano.
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