La carne alla serba è lonza di maiale a strati, gratinata con formaggio, che con le patate al forno diventa un piatto unico completo e sostanzioso.
1. Batti le fette di lonza di maiale, salale e pepale.
2. Taglia la cipolla ad anelli, il peperone chiaro a listarelle e il pomodoro a fette.
3. Disponi le fette di carne in una teglia unta d'olio e mettici sopra a strati la cipolla, il peperone, il pomodoro e le fette di pancetta.
4. Irrora con la panna acida e inizia a cuocere coperto, perché la carne diventi tenera.
5. Quando la carne è tenera, cospargila di formaggio trappista grattugiato.
6. Continua la cottura senza coperchio, finché il formaggio è dorato.
Le patate al forno
7. Taglia le patate a spicchi, mescolale con un po' di olio e sale e cuocile in un'altra teglia finché sono croccanti, per accompagnare la carne.
Consiglio: è la panna acida a rendere succosi gli strati: non saltarla.
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