หมูอบเรียงชั้นแบบราตส์กับมันฝรั่งอบถาด

หมูแบบราตส์เป็นเนื้อสันนอกหมูเรียงชั้นอบกับชีส เมื่อเสิร์ฟกับมันฝรั่งอบถาดจะเป็นอาหารจานหลักครบและอิ่มท้อง

1. ทุบชิ้นเนื้อสันนอกหมู ปรุงเกลือและพริกไทย

2. หั่นหัวหอมเป็นแว่น พริกหวานฮังการีสำหรับยัดไส้เป็นเส้น และมะเขือเทศเป็นแผ่น

3. วางเนื้อในถาดทาน้ำมัน เรียงหัวหอม พริก มะเขือเทศ และมันหมูหั่นแผ่นด้านบน

4. ราดซาวร์ครีม ปิดฝาอบในเตาที่อุ่นไว้ 180 °C ใช้ไฟบนล่างประมาณ 45–60 นาทีจนเนื้อนุ่มและสุกทั่ว

5. เมื่อเนื้อนุ่มแล้ว โรยชีสทรัปปิสต์ขูด

6. อบต่อโดยไม่ปิดฝาประมาณ 10–15 นาทีจนชีสเหลืองทอง

มันฝรั่งอบถาด

7. หั่นมันฝรั่งเป็นเสี้ยว คลุกน้ำมันเล็กน้อยและเกลือ อบในถาดแยกที่ 200 °C ประมาณ 35–45 นาทีจนกรอบเพื่อเสิร์ฟคู่เนื้อ

เคล็ดลับ: การราดซาวร์ครีมช่วยให้แต่ละชั้นฉ่ำ อย่าข้าม