ซุปครีมดอกกะหล่ำ

ซุปเนียนละมุนครีมมี่ที่ชูรสละเอียดอ่อนของดอกกะหล่ำเป็นพระเอก

1. สับหัวหอมละเอียด ผัดกับเนยด้วยไฟกลางจนใสและสลด อย่าให้เปลี่ยนสี

2. ใส่ดอกกะหล่ำย่อย เติมน้ำสต๊อกผักแค่พอท่วม

3. ปิดฝาต้ม 15-20 นาทีจนนุ่มทั่ว พร้อมเมื่อกดด้วยช้อนแล้วดอกกะหล่ำแตก

4. ใช้เครื่องปั่นมือถือปั่นให้เนียน ผสมครีมสำหรับปรุงอาหารแล้วอุ่นอย่างระมัดระวังต่ำกว่าจุดเดือด ไม่ต้มเดือดเพื่อไม่ให้ครีมแยกตัว

5. ปรุงเกลือและพริกไทยบดใหม่ เสิร์ฟอุ่น

เคล็ดลับ: วางดอกกะหล่ำที่จี่ในกระทะจนเหลืองทองเล็กน้อยด้านบน จะเพิ่มทั้งความสวยและความกรอบให้ซุป