ข้าวสวย

ข้าวสวยเป็นเครื่องเคียงสารพัดประโยชน์ที่สุด วิธีผัดก่อนนี้ช่วยให้เมล็ดร่วนไม่เกาะกัน

1. ใส่ข้าวในกระชอน ล้างผ่านน้ำเย็นไหลจนน้ำใสเพื่อชะล้างแป้งส่วนเกิน

2. ตั้งน้ำมันในหม้อให้ร้อน ผัดข้าวที่สะเด็ดน้ำแล้วพร้อมคนไม่กี่นาทีจนโปร่งแสง

3. เติมน้ำและเกลือ

4. ต้มให้เดือด ปิดฝาแล้วใช้ไฟอ่อนที่สุดประมาณ 12-15 นาทีจนข้าวดูดน้ำและนุ่ม ระหว่างนั้นไม่คนและไม่เปิดฝา

5. ยกลงจากเตา ปิดฝาพักต่ออีก 5 นาที แล้วใช้ส้อมซุยให้ร่วน

เคล็ดลับ: การผัดปิดผิวเมล็ดข้าว ทำให้หลังหุงเมล็ดร่วนไม่เหนียวติดกัน