ดอกกะหล่ำชุบเกล็ดขนมปังทอด

ดอกกะหล่ำทอดเป็นผักนุ่มในเปลือกกรอบ เหมาะเป็นมื้อเย็นเบา ๆ หรือเครื่องเคียง

1. แยกดอกกะหล่ำเป็นดอกย่อย ต้มเบื้องต้นในน้ำใส่เกลือ 5-6 นาทีให้ยังหนึบ

2. กรองออก สะเด็ดน้ำให้หมด เพราะเปลือกชุบทอดจะหลุดจากดอกที่เปียก

3. คลุกดอกกับแป้ง จุ่มไข่ตี แล้วคลุกเกล็ดขนมปัง

4. ทอดในน้ำมันปริมาณมากร้อนปานกลางจนเหลืองทอง

5. ใช้กระชอนตักขึ้นบนกระดาษซับ

6. พักสั้น ๆ

7. เสิร์ฟทันทีที่ทำเสร็จกับข้าวหรือผักดอง

เคล็ดลับ: อย่าต้มดอกกะหล่ำนานเกินไป เพราะจะแตกง่ายระหว่างทอด