La coliflor empanada son bocados de verdura tiernos envueltos en un rebozado crujiente: una cena ligera o una guarnición.
1. Separa la coliflor en ramilletes y precuécelos en agua con sal 5–6 minutos, hasta que estén al dente.
2. Escúrrelos y deja que suelten toda el agua: de los ramilletes húmedos se resbalaría el rebozado.
3. Pasa los ramilletes por harina, mójalos en huevo batido y luego rebózalos en pan rallado.
4. Fríelos en abundante aceite a temperatura media hasta que estén dorados.
5. Sácalos con una espumadera sobre papel de cocina.
6. Déjalos reposar brevemente.
7. Sírvelos recién hechos, con arroz o con encurtidos.
Consejo: No cuezas la coliflor de más, porque al freírla se deshace fácilmente.
Estas cookies son imprescindibles para el correcto funcionamiento del sitio web. El sitio no puede funcionar sin ellas y no se pueden desactivar.
Estas cookies nos ayudan a entender cómo usan los visitantes el sitio web. Los datos se recopilan de forma anónima mediante Google Analytics para ayudarnos a mejorar el sitio.