Cơm trắng

Cơm trắng là món kèm đa dụng nhất – phương pháp rang gạo này tạo hạt cơm tơi, không dính nhau.

1. Cho gạo vào rây, vo dưới vòi nước lạnh đến khi nước chảy xuống trong – loại bỏ tinh bột thừa.

2. Đun nóng dầu trong nồi, cho gạo đã để ráo vào đảo rang vài phút đến khi hơi trong.

3. Đổ nước, nêm muối.

4. Đun sôi rồi đậy nắp, nấu lửa nhỏ nhất khoảng 12-15 phút đến khi gạo hút hết nước và chín mềm – không đảo hoặc mở nắp trong lúc nấu.

5. Nhấc khỏi bếp, đậy nắp để nghỉ thêm 5 phút, dùng nĩa xới tơi.

Mẹo: Rang giúp se bề mặt hạt gạo, nhờ vậy cơm chín tơi, không dính.