Thăn heo cuộn nhân

Thăn heo cuộn nhồi giăm bông và phô mai là món nướng đẹp mắt, thực hiện đơn giản hơn vẻ ngoài của nó.

1. Rạch thăn heo theo chiều dài nhưng không cắt xuyên hết, mở ra rồi dần đều đến độ dày khoảng 1 cm.

2. Nêm muối, tiêu hai mặt, phết mù tạt mỏng vào mặt trong.

3. Trải giăm bông thái lát lên, rắc phô mai Trappista bào và dàn tỏi đập dập lên trên.

4. Cuộn chặt từ cạnh dài, cố định bằng dây buộc thực phẩm hoặc que ghim thịt để không bung khi nướng.

5. Áp chảo mọi mặt với dầu nóng đến khi có lớp vỏ đều.

6. Đậy lại, nướng trong lò làm nóng trước ở 180 °C trong 45-50 phút đến khi chín.

7. Để nghỉ 10 phút sau khi nướng rồi thái lát dày cỡ ngón tay và dọn ăn.

Mẹo: Để nghỉ trước khi thái là bước quan trọng nhất – cuộn thịt sẽ không bung và giữ được nước bên trong.