Руло от свинско контрафиле

Ефектното печено руло от свинско контрафиле, пълнено с шунка и сирене, е по-лесно, отколкото изглежда.

1. Разрежете свинското контрафиле по дължина, без да прорязвате докрай, разтворете и начукайте до равномерна дебелина около 1 cm.

2. Подправете от двете страни със сол и черен пипер и намажете вътрешната страна тънко с горчица.

3. Подредете резените шунка, поръсете с настърганото сирене Трапист и разпределете счукания чесън.

4. Навийте стегнато откъм дългата страна и закрепете с кухненски конец или игли за месо, за да не се развие при печене.

5. Запържете от всички страни в горещо олио, докато получи равномерна коричка.

6. Изпечете покрито в предварително загрята фурна на 180 °C за 45-50 минути до готовност.

7. След печене оставете да почине 10 минути, нарежете на филии с дебелината на пръст и сервирайте.

Съвет: Почивката преди нарязване е най-важната стъпка – така рулото няма да се разпадне и соковете ще останат вътре.