Свинячий рулет із корейки

Ефектна печеня – фарширований шинкою й сиром, згорнутий рулетом свинячий окіст – простіша, ніж здається.

1. Надріж свинячу корейку вздовж, але не до кінця, розгорни, потім відбий до рівномірної товщини приблизно 1 см.

2. Посоли й поперчи з обох боків, внутрішній бік тонко змасти гірчицею.

3. Розклади скибки шинки, посип тертим твердим сиром і розподіли розчавлений часник.

4. Щільно згорни з довшого боку, потім закріпи кулінарною ниткою або шпажкою, щоб під час запікання рулет не розгорнувся.

5. Обсмаж у гарячій олії з усіх боків, доки утвориться рівномірна скоринка.

6. Запікай під кришкою в розігрітій до 180 °C духовці 45-50 хвилин до готовності.

7. Після запікання дай відпочити 10 хвилин, потім наріж скибками завтовшки з палець і подавай.

Порада: Відпочинок перед нарізанням – найважливіший крок: так рулет не розпадеться, а сік лишиться всередині.