O vistoso assado de lombo de porco enrolado e recheado com presunto e queijo é mais simples do que parece.
1. Abra o lombo de porco com um corte ao comprido, sem cortar até o fim, desdobre e bata até ficar com espessura uniforme de 1 cm.
2. Tempere com sal e pimenta dos dois lados e passe no lado de dentro uma camada fina de mostarda.
3. Distribua por cima as fatias de presunto, polvilhe com o queijo tipo gouda ralado e espalhe o alho amassado.
4. Enrole bem apertado a partir do lado mais comprido e prenda com barbante ou uma agulha de amarrar, para não abrir ao assar.
5. Doure em óleo quente por todos os lados, até formar uma crosta uniforme.
6. Asse tampado no forno preaquecido a 180 °C por 45–50 minutos.
7. Depois de assar, deixe descansar por 10 minutos e sirva cortado em rodelas da grossura de um dedo.
Dica: O descanso antes de cortar é o passo mais importante: assim o rocambole não desmancha e o suco fica dentro.
Estes cookies são indispensáveis para o funcionamento correto do site. O site não funciona sem eles e não é possível desativá-los.
Estes cookies nos ajudam a entender como os visitantes usam o site. Os dados são coletados de forma anônima pelo Google Analytics para nos ajudar a melhorar o site.