สันนอกหมูม้วน

สันนอกหมูม้วนไส้แฮมและชีสเป็นเนื้ออบหน้าตาดีที่ทำง่ายกว่าที่เห็น

1. กรีดสันนอกหมูตามยาวโดยไม่ตัดทะลุ คลี่ออกแล้วทุบให้หนาสม่ำเสมอประมาณ 1 cm

2. ปรุงเกลือและพริกไทยทั้งสองด้าน ทามัสตาร์ดบาง ๆ ด้านใน

3. วางแฮมแผ่น โรยชีสทรัปปิสต์ขูด กระจายกระเทียมบดให้ทั่ว

4. ม้วนแน่นจากด้านยาว ใช้เชือกครัวหรือเข็มกลัดเนื้อยึดไว้เพื่อไม่ให้คลายระหว่างอบ

5. ทอดในน้ำมันร้อนให้เกรียมสม่ำเสมอทุกด้าน

6. ปิดฝาอบในเตาที่อุ่นไว้ 180 °C ประมาณ 45-50 นาทีจนสุก

7. หลังอบพัก 10 นาที แล้วหั่นหนาเท่านิ้วเสิร์ฟ

เคล็ดลับ: การพักก่อนหั่นเป็นขั้นตอนสำคัญที่สุด ม้วนจะไม่แตกและน้ำเนื้อยังอยู่ด้านใน