ซุปเบตยาร์จากที่ราบฮังการี

ซุปเบตยาร์เป็นซุปฮังการีอิ่มท้องที่เป็นอาหารจานเดียวได้ มันหมูหอมควัน ผักมาก เห็ด และหมูนุ่มให้รสเข้มข้น อย่ากังวลกับรายการส่วนผสมยาว ขั้นตอนง่าย เพียงต้องใช้เวลาสักหน่อย

1. หั่นมันหมู 15 dkg เป็นเต๋าเล็ก เจียวกับน้ำมันหมู 2 ช้อนโต๊ะในหม้อใหญ่ด้วยไฟอ่อนจนไขมันออกและชิ้นเป็นสีน้ำตาล

2. ใส่หัวหอมสับละเอียด ผัดในไขมันจนใสแล้วเป็นสีทองอ่อน

3. ใส่เนื้อหัวไหล่หมูหั่นเต๋า 60 dkg ผัดพร้อมคนจนเนื้อเปลี่ยนสีทั่วและมีสีน้ำตาลเล็กน้อย

4. ลดไฟ ผสมกระเทียมบด 2 กลีบและผงปาปริกา 2 ช้อนชา ผัดปาปริกาเพียงไม่กี่วินาทีเพื่อไม่ให้ขม

5. ใส่แครอตกับรากพาร์สลีย์หั่นแว่น มันฝรั่งหั่นเต๋า เห็ดแชมปิญองหั่น พริกหวานฮังการีสำหรับยัดไส้หั่นเส้น และมะเขือเทศหั่นเต๋า

6. เติมน้ำ 2 ลิตร ปรุงเกลือและพริกไทยตามชอบ ใส่มาร์จอแรม 1 ช้อนชา ต้มให้เดือด ปิดฝาเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่งจนเนื้อและผักนุ่ม

7. สุดท้ายชิม ปรับเกลือและพริกไทย แล้วเสิร์ฟกับขนมปังสด

เคล็ดลับ: พริกเผ็ดเล็กน้อยช่วยให้รสเด่นขึ้น หากอุ่นวันรุ่งขึ้น รสชาติจะเข้ากันยิ่งขึ้น