Бећарска чорба из мађарске равнице

Бећарска чорба издашна је мађарска чорба која може бити и самостално јело: димљена сланина, много поврћа, печурке и мекана свињетина дају јој богат укус. Не плашите се дугачког списка састојака – кораци су једноставни, потребно је само мало времена.

1. Исеците 15 dkg сланине на ситне коцке и у великом лонцу на 2 супене кашике свињске масти топите на тихој ватри док не пусти масноћу, а коцкице не порумене.

2. Додајте ситно сецкани црни лук и пржите на масноћи док не постане стакласт, па светлозлатносмеђ.

3. Додајте 60 dkg свињске плећке исечене на коцке и пржите уз мешање док месо са свих страна не побели и благо порумени.

4. Смањите ватру и умешајте 2 чена изгњеченог белог лука и 2 чајне кашичице зачинске паприке. Паприку пржите само неколико секунди да не постане горка.

5. Додајте шаргарепу и корен першуна исечене на колутове, кромпир исечен на коцке, шампињоне исечене на листиће, белу паприку за пуњење исечену на траке и парадајз исечен на коцке.

6. Налијте са 2 литра воде, посолите и побиберите по укусу и додајте 1 чајну кашичицу мајорана. Доведите до кључања, па кувајте поклопљено на тихој ватри око сат и по, док месо и поврће не омекшају.

7. На крају пробајте, дотерајте укус сољу и бибером и послужите са свежим хлебом.

Савет: Мало љуте паприке даје још израженији карактер. Ако је подгрејете сутрадан, укуси ће се још боље сјединити.