Betyársuppe er en mettende ungarsk suppe som også fungerer som et helt måltid: røkt smak av spekk, mange grønnsaker, sopp og mørt svinekjøtt gir fyldig smak. Ikke la den lange ingredienslisten skremme deg – trinnene er enkle, du trenger bare litt tid.
1. Skjær 15 dkg spekk i små terninger og smelt ut fettet i en stor gryte med 2 spiseskjeer svinefett på svak varme, til fettet er smeltet ut og terningene er brunet.
2. Ha i finhakket løk og stek den først blank og deretter lett gyllenbrun i fettet.
3. Tilsett 60 dkg svinebog i terninger og stek under omrøring til kjøttet har mistet råfargen på alle sider og fått litt farge.
4. Senk varmen og rør inn de 2 knuste hvitløksfeddene og 2 teskjeer paprikapulver. Stek paprikaen bare i noen sekunder, slik at den ikke blir bitter.
5. Tilsett gulrøtter og persillerot i skiver, poteter i terninger, sjampinjong i skiver, lys paprika i strimler og tomat i terninger.
6. Hell på 2 liter vann, salt og pepre etter smak og tilsett 1 teskje merian. Kok opp og la deretter koke under lokk på svak varme i ca. halvannen time, til kjøttet og grønnsakene er møre.
7. Smak til slutt, juster med salt og pepper og server med ferskt brød.
Tips: Litt sterk paprika gir enda mer særpreg. Varmes suppen opp dagen etter, har smakene trukket enda bedre sammen.
Planen beholdes i denne nettleseren i opptil 24 timer. Registrer deg eller logg inn. Etter gjennomgang kan du lagre den i kalenderen, beholde oppskriftene dine og bruke handlelisten senere.
Informasjonskapsler som er nødvendige for nettstedets grunnleggende funksjoner. Uten dem fungerer ikke nettstedet som det skal, og de kan ikke slås av.
Med ditt samtykke samler vi inn bruks- og enhetsdata gjennom Google Analytics for å forbedre nettstedet. Dataene kan også inneholde identifikatorer på nettet. Du kan når som helst trekke tilbake samtykket ditt her.