Betyársoppa är en rejäl ungersk soppa som fungerar som en hel måltid: rökt späck, mycket grönsaker, svamp och mört fläskkött ger den fylliga smaken. Bli inte avskräckt av den långa ingredienslistan – stegen är enkla, det behövs bara lite tid.
1. Skär 15 dag späck i små tärningar och smält ut fettet på låg värme i en stor kastrull med 2 matskedar ister tills tärningarna är brynta.
2. Tillsätt den hackade gula löken och fräs i fettet tills den är genomskinlig och sedan ljust gyllenbrun.
3. Tillsätt 60 dag tärnad fläskbog och stek under omrörning tills köttet ändrat färg runt om och fått lite stekyta.
4. Sänk värmen och rör ner 2 pressade vitlöksklyftor och 2 teskedar paprikapulver. Fräs paprikan bara några sekunder så att den inte blir besk.
5. Tillsätt skivad morot och persiljerot, tärnad potatis, skivade champinjoner, strimlad TV-paprika och tärnad tomat.
6. Häll på 2 liter vatten, salta och peppra efter smak och tillsätt 1 tesked mejram. Koka upp och koka sedan under lock på låg värme i ca en och en halv timme tills kött och grönsaker är mjuka.
7. Smaka till sist av, justera med salt och peppar och servera med färskt bröd.
Tips: Lite stark paprika ger ännu mer karaktär. Vid uppvärmning nästa dag har smakerna förenats ännu mer.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.