อกไก่ชุบเกล็ดขนมปังไกเซอร์ทอด

อกไก่ชุบทอดนี้มีเปลือกกรอบเป็นพิเศษจากเกล็ดขนมปังไกเซอร์บดหยาบ

1. หั่นเนื้ออกไก่เลาะกระดูกเป็นแผ่นหนาเท่านิ้ว ปรุงเกลือและพริกไทย

ส่วนผสมชุบทอด

2. คลุกเนื้อกับแป้งก่อน จุ่มไข่ตี แล้วคลุกเกล็ดขนมปังไกเซอร์บดหยาบ กดเปลือกให้ติดดี

3. ทอดในน้ำมันปริมาณมากร้อนปานกลางด้านละ 4–5 นาทีจนเหลืองทอง น้ำมันร้อนได้ที่เมื่อหย่อนเกล็ดลงไปแล้วมีฟองผุดรอบอย่างคึกคัก

4. ตักชิ้นที่ทอดแล้วขึ้นบนกระดาษซับให้น้ำมันส่วนเกินไหลออก

5. เสิร์ฟทันทีที่ทำเสร็จขณะร้อน

เคล็ดลับ: เกล็ดหยาบให้เปลือกเป็นชั้นและกรอบมาก ควรขูดเองจากขนมปังก้อนสด