카이저 롤 빵가루를 입혀 구운 닭가슴살

이 닭가슴살 커틀릿은 카이저 롤로 만든 굵은 빵가루 덕분에 튀김옷이 특히 바삭해요.

1. 닭가슴살을 손가락 두께로 썰어 소금과 후추로 간해요.

튀김옷

2. 고기에 먼저 밀가루, 다음에 풀어 둔 달걀, 마지막으로 굵게 간 카이저 롤 빵가루를 입히고 꾹꾹 눌러 붙여요.

3. 넉넉한 중간 온도의 기름에 한 면당 4–5분, 노릇하게 튀겨요. 빵가루를 떨어뜨렸을 때 주위에 활발하게 기포가 일면 기름 온도가 알맞은 거예요.

4. 튀긴 고기를 키친타월에 옮겨 여분의 기름을 빼요.

5. 바로 아주 뜨겁게 내요.

팁: 굵은 빵가루는 특히 바삭하고 결이 살아 있는 튀김옷을 만들어요. 신선한 롤을 직접 갈아 쓸 가치가 있어요.