헝가리 식초 양상추 샐러드(Ecetes fejes saláta)

식초 양상추 샐러드는 상큼하고 가벼우며 새콤하고 마늘 향이 나는 샐러드예요. 순식간에 만들 수 있고 구이와 튀김에 곁들이기 딱 좋아요.

1. 양상추 잎을 떼어 찬물에 잘 씻고 물기를 빼요(또는 샐러드 스피너로 말려요).

2. 잎을 손으로 큼직하게 뜯어요.

3. 물에 식초, 설탕, 소금, 으깬 마늘을 넣어 설탕이 녹을 때까지 섞어요.

4. 양상추는 내는 순간에만 식초 드레싱과 버무려요.

5. 맛이 어우러지도록 잠깐 차갑게 두었다가 바로 내요.

팁: 샐러드는 늘 내기 직전에 버무리세요. 잎이 드레싱에 오래 있으면 숨이 죽고 아삭함을 잃어요.