완두콩 쌀밥(Rizibizi)

리지비지는 밥이 고슬고슬하고 완두콩이 너무 익지 않아 선명한 초록색일 때 맛있어요.

1. 쌀을 씻어 물기를 빼고, 쌀이 겨우 잠길 만큼의 소금물에 뚜껑을 덮고 부드럽게 익혀요.

2. 완두콩은 색과 식감이 살도록 따로 살짝 소금 간한 물에 짧게 익혀요.

3. 밥을 포크로 풀어 물기 뺀 완두콩을 넣고 조심스럽게 섞어요.

4. 쌀알이 부서지지 않도록 너무 많이 젓지 마세요.

팁: 완두콩은 따로 짧게 익혀요. 그래야 고슬고슬한 밥 사이에서 선명한 초록색에 탱글하게 남아요.