Рис с зеленым горошком (Rizibizi)

Ризи-бизи хорош, когда рис остается рассыпчатым, а горошек – ярко-зеленым и не переваренным.

1. Рис промой, дай стечь, затем залей таким количеством подсоленной воды, чтобы она его покрывала, и туши под крышкой до мягкости.

2. Зеленый горошек отвари отдельно в слегка подсоленной воде совсем недолго, чтобы он сохранил цвет и текстуру.

3. Готовый рис разрыхли вилкой, вмешай откинутый горошек и осторожно перемешай.

4. Не перемешивай слишком долго, чтобы зерна риса не раздавились.

Совет: Вари горошек отдельно и недолго – так он останется ярко-зеленым и хрустящим рядом с рассыпчатым рисом.