Різі-бізі (рис із зеленим горошком)

Різі-бізі вдалий, якщо рис залишається розсипчастим, а горошок — яскраво-зеленим і не переварений.

1. Рис промий, дай стекти, потім залий підсоленою водою так, щоб вона його покривала, і тушкуй під кришкою до м’якості.

2. Зелений горошок вари окремо в злегка підсоленій воді недовго, щоб він зберіг колір і текстуру.

3. Готовий рис розпуши виделкою, додай відціджений горошок і обережно перемішай.

4. Не перемішуй надто довго, щоб зерна рису не поламалися.

Порада: Вари горошок окремо й недовго — так він залишиться яскраво-зеленим і хрустким поруч із розсипчастим рисом.