रिज़िबिज़ी तब अच्छा बनता है, जब चावल खिला-खिला हो और मटर चमकीले हरे और ज़्यादा न पके हों।
1. चावल धोएँ, निथारें और फिर बस ढकने भर नमकीन पानी के साथ ढककर नरम होने तक पकाएँ।
2. मटर अलग से हल्के नमकीन पानी में थोड़ी देर उबालें, ताकि उनका रंग और बनावट बनी रहे।
3. चावल को कांटे से खिलाएँ, निथारे मटर मिलाएँ और सावधानी से मिलाएँ।
4. ज़्यादा न चलाएँ, ताकि चावल के दाने टूटें नहीं।
सुझाव: मटर अलग से और थोड़ी देर पकाएँ: इस तरह वे खिले-खिले चावल के साथ चमकीले हरे और सख़्त रहते हैं।
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