ข้าวถั่วลันเตาริซิบิซิ

ริซิบิซิที่ดีควรมีข้าวร่วน ส่วนถั่วลันเตาสีเขียวสดและไม่สุกเกินไป

1. ล้างข้าวสาร สะเด็ดน้ำ เติมน้ำใส่เกลือพอท่วม ปิดฝาหุงจนนุ่ม

2. ต้มถั่วลันเตาแยกต่างหากในน้ำใส่เกลือเล็กน้อยเพียงสั้น ๆ เพื่อรักษาสีและเนื้อสัมผัส

3. ใช้ส้อมซุยข้าวสุก ใส่ถั่วที่สะเด็ดน้ำแล้ว คลุกอย่างเบามือ

4. อย่าคนมากเพื่อไม่ให้เมล็ดข้าวแตก

เคล็ดลับ: ต้มถั่วแยกและใช้เวลาสั้น จะได้สีเขียวสดและความกรอบคู่กับข้าวร่วน