ซุปเห็ด

ซุปเห็ดง่าย ๆ ไม่ใส่ครีม ชูรสเห็ดหอมป่าแท้ ทำเร็วแต่อิ่มท้อง

1. สับหัวหอมละเอียด ผัดในน้ำมันจนใสและสีทองเล็กน้อย

2. ใส่กระเทียมบด คนครึ่งนาทีจนหอม

3. ใส่เห็ดแชมปิญองหั่น เคี่ยวจนเห็ดคายน้ำแล้วน้ำส่วนใหญ่ระเหย

4. ยกลงจากเตา โรยผงปาปริกา คนเร็ว ๆ เพื่อไม่ให้ขม แล้วเติมน้ำ

5. ต้มให้เดือด เคี่ยวให้เดือดปุด 20 นาที ปรุงเกลือและพริกไทยระหว่างต้ม

6. โรยพาร์สลีย์สับมากพอก่อนเสิร์ฟ

เคล็ดลับ: พาร์สลีย์สดสับหนึ่งมัดตอนท้ายช่วยชูรสซุปจริง ๆ เสิร์ฟขณะอุ่น