มันฝรั่งบดหยาบผสมหัวหอม

มันฝรั่งบดหยาบผสมหัวหอมจะมีรสดีจริงเมื่อหัวหอมคาราเมลไลซ์สวย ส่วนมันฝรั่งครีมมี่แต่ไม่เละเป็นเนื้อเดียว

1. ปอกมันฝรั่ง หั่นเต๋า แล้วต้มในน้ำใส่เกลือจนนุ่ม

2. สะเด็ดน้ำ พักไม่กี่นาทีให้ไอน้ำระบายเพื่อไม่ให้แฉะ

3. ระหว่างนั้นหั่นหัวหอมเป็นครึ่งแว่น เริ่มผัดกับไขมันด้วยไฟอ่อน

4. อย่าเร่ง ปล่อยให้หัวหอมค่อย ๆ คาราเมลไลซ์จนเหลืองทอง

5. บดมันฝรั่งหยาบ ใส่หัวหอมผัดและไขมันบางส่วน ปรุงเกลือและพริกไทย

6. คลุกเพียงให้เข้ากัน ไม่คนมาก เพื่อให้ยังมีชิ้นและดูเรียบง่ายแบบชนบท

เคล็ดลับ: ใช้มันฝรั่งเนื้อร่วนสำหรับต้ม จะบดได้ครีมมี่ที่สุด ส่วนพันธุ์เนื้อแน่นจะยังเป็นชิ้นมากกว่า