ชีสตูโรปั้นก้อน

ชีสตูโรปั้นก้อนเป็นอาหารหวานจานหลักยอดนิยมของฮังการี ก้อนนุ่มเบาคลุกเกล็ดขนมปังคั่วเนย เสิร์ฟกับซาวร์ครีมและน้ำตาลไอซิง

ก้อนชีส

1. ใช้ส้อมหรือตะแกรงบดชีสสดตูโรให้เนียน ผสมเซโมลินา ไข่ แป้ง และเกลือ

2. แช่ส่วนผสมในตู้เย็นพักอย่างน้อย 30 นาทีให้เซโมลินาพอง หากไม่พักก้อนจะแตก

3. ใช้มือเปียกปั้นก้อนใหญ่กว่าวอลนัตเล็กน้อย

4. ต้มน้ำใส่เกลือเล็กน้อยปริมาณมากในหม้อใหญ่ให้เดือดแล้วลดไฟ ค่อย ๆ ใส่ก้อน ต้มในน้ำเดือดปุดไม่เดือดพล่าน 12-15 นาทีจนนุ่ม สุดท้ายจะลอยขึ้นบนผิวน้ำ

ส่วนเคลือบ

5. ระหว่างนั้นละลายเนยในกระทะ ใส่เกล็ดขนมปัง คนคั่วจนเหลืองทอง

6. คลุกก้อนชีสต้มที่สะเด็ดน้ำแล้วในเกล็ดขนมปังคั่ว

7. เสิร์ฟกับซาวร์ครีมและโรยน้ำตาลไอซิง

เคล็ดลับ: การพักส่วนผสมเป็นขั้นตอนสำคัญที่สุด หากข้ามก้อนจะแตกระหว่างต้ม