Rahkapyörykät ovat unkarilaisen keittiön suosittu makea pääruoka: pehmeitä, kevyitä pyöryköitä voissa paahdetuissa korppujauhoissa, smetanan ja tomusokerin kanssa.
Pyörykät
1. Hienonna rahka haarukalla tai siivilän läpi sileäksi, sekoita sitten mannasuurimoiden, kananmunan, jauhojen ja suolan kanssa.
2. Laita massa jääkaappiin ja anna levätä vähintään 30 minuuttia, jotta mannasuurimot turpoavat – ilman tätä pyörykät hajoavat.
3. Muotoile märin käsin hieman saksanpähkinää suurempia pyöryköitä.
4. Kuumenna suuressa kattilassa runsaasti kevyesti suolattua vettä kiehuvaksi, laske sitten lämpö miedoksi. Lisää pyörykät varovasti ja keitä hiljalleen poreilevassa, ei voimakkaasti kiehuvassa vedessä 12-15 minuuttia pehmeiksi – lopuksi ne nousevat pintaan.
Kuori
5. Sulata sillä välin voi pannulla, lisää korppujauhot ja paahda sekoittaen kullanruskeiksi.
6. Kääntele keitetyt, valutetut pyörykät paahdetuissa korppujauhoissa.
7. Tarjoa smetanan kanssa ja ripottele päälle tomusokeria.
Vinkki: Massan lepo on tärkein vaihe – ilman sitä pyörykät hajoavat keitettäessä.
Suunnitelmasi säilyy tässä selaimessa enintään 24 tuntia. Rekisteröidy tai kirjaudu sisään: tarkistamisen jälkeen voit tallentaa sen kalenteriisi, säilyttää reseptisi ja käyttää ostoslistaasi myöhemminkin.
Sivuston perustoiminnalle välttämättömät evästeet. Ilman niitä sivusto ei toimi oikein, eikä niitä voi poistaa käytöstä.
Suostumuksellasi keräämme käyttö- ja laitetietoja Google Analyticsin avulla sivuston kehittämiseksi. Tiedot voivat sisältää myös verkkotunnisteita. Voit perua suostumuksesi täällä milloin tahansa.