Luukeitto on keittiön kultavaranto: hitaasti ja kärsivällisesti keitettynä siitä syntyy täyteläinen, ravitseva liemi, jolle voi rakentaa sata ruokaa.
1. Laita naudanluut kylmään veteen ja kuumenna hitaasti kiehuvaksi – kylmä aloitus auttaa lientä pysymään kirkkaana.
2. Kun liemi kiehuu, kuori pinnalle kertyvä harmahtava vaahto huolellisesti, kunnes liemi kirkastuu.
3. Lisää puhdistetut porkkana, juuripersilja ja juuriselleri, kuorineen jätetty tai kuorittu sipuli sekä persilja.
4. Suolaa ja pippuroi, laske lämpö miedoksi ja keitä ilman kantta juuri ja juuri poreillen vähintään 3 tuntia – älä keitä voimakkaasti, sillä liemi samentuu.
5. Siivilöi valmis keitto. Voit palauttaa kypsät vihannekset viipaloituina joukkoon ja lisätä suolaa tarvittaessa.
Vinkki: Salaisuus on pitkä, hidas kypsennys – mitä kauemmin keitto kypsyy, sitä täyteläisempi maku. Jäähtyneen keiton pinnalta jähmettyneen rasvan saa helposti pois.
Suunnitelmasi säilyy tässä selaimessa enintään 24 tuntia. Rekisteröidy tai kirjaudu sisään: tarkistamisen jälkeen voit tallentaa sen kalenteriisi, säilyttää reseptisi ja käyttää ostoslistaasi myöhemminkin.
Sivuston perustoiminnalle välttämättömät evästeet. Ilman niitä sivusto ei toimi oikein, eikä niitä voi poistaa käytöstä.
Suostumuksellasi keräämme käyttö- ja laitetietoja Google Analyticsin avulla sivuston kehittämiseksi. Tiedot voivat sisältää myös verkkotunnisteita. Voit perua suostumuksesi täällä milloin tahansa.