Cigánypecsenye on aito unkarilainen paistettu liharuoka: valkosipulinen, pippurinen porsaan niskaviipale ja päällä rapeaksi paistettua silavaa.
1. Leikkaa porsaan niska noin 2 cm:n viipaleiksi ja nuiji kevyesti. Suolaa ja pippuroi molemmin puolin.
2. Murskaa valkosipuli, sekoita pieneen määrään pehmeää sianrasvaa ja hiero tahna huolellisesti lihan molemmille puolille. Anna levätä vähintään 30 minuuttia tai muutama tunti enintään 4 °C:n jääkaapissa.
3. Leikkaa silava ohuiksi suikaleiksi ja paista pannulla keskilämmöllä rapeaksi. Siirrä paistettu silava sivuun, jätä sulanut rasva pannulle.
4. Paista niskaviipaleet jäljelle jääneessä rasvassa 4–5 minuuttia puoleltaan kauniin ruskeiksi. Liha on sopivaa, kun se joustaa painettaessa ja neste tihkuu kirkkaana.
5. Nosta pois lämmöltä ja ripottele päälle paprikajauhe, jotta sen aromi vapautuu mutta se ei pala.
6. Kasaa paistetut silavasuikaleet leikkeiden päälle ja tarjoile tuoreeltaan paistettujen perunoiden kanssa.
Vinkki: Ota liha jääkaapista juuri ennen paistamista. Älä jätä sitä tuntikausiksi huoneenlämpöön.
Suunnitelmasi säilyy tässä selaimessa enintään 24 tuntia. Rekisteröidy tai kirjaudu sisään: tarkistamisen jälkeen voit tallentaa sen kalenteriisi, säilyttää reseptisi ja käyttää ostoslistaasi myöhemminkin.
Sivuston perustoiminnalle välttämättömät evästeet. Ilman niitä sivusto ei toimi oikein, eikä niitä voi poistaa käytöstä.
Suostumuksellasi keräämme käyttö- ja laitetietoja Google Analyticsin avulla sivuston kehittämiseksi. Tiedot voivat sisältää myös verkkotunnisteita. Voit perua suostumuksesi täällä milloin tahansa.