Cigánypecsenye ialah hidangan panggang gaya Hungary yang sebenar: kepingan tengkuk babi berbawang putih dan berlada, dengan bekon yang digoreng rangup di atasnya.
1. Hiris tengkuk babi menjadi kepingan setebal kira-kira 2 cm, dan ketuk perlahan-lahan dengan pengetuk daging. Garamkan dan taburkan lada pada kedua-dua sisi.
2. Hancurkan bawang putih, campurkan dengan sedikit lemak babi yang lembut dan gosokkan pes ini pada kedua-dua belah daging. Rehatkan sekurang-kurangnya 30 minit atau beberapa jam di dalam peti sejuk pada suhu tidak melebihi 4 °C.
3. Potong bekon menjadi jalur nipis, dan goreng dalam kuali dengan api sederhana hingga rangup. Ketepikan bekon goreng, dan biarkan lemak yang cair di dalam kuali.
4. Dalam baki lemak, goreng kepingan tengkuk selama 4–5 minit setiap sisi hingga perang kemerahan yang cantik. Daging sudah betul apabila kenyal ketika ditekan dan jusnya keluar jernih.
5. Dengan kuali diangkat dari api, taburkan serbuk paprika manis supaya aromanya terlepas tetapi paprika tidak hangus.
6. Longgokkan jalur bekon goreng di atas kepingan, dan hidangkan segar dengan kentang goreng.
Petua: Keluarkan daging dari peti sejuk sejurus sebelum dimasak. Jangan biarkannya pada suhu bilik selama berjam-jam.
Rancangan anda disimpan dalam pelayar ini sehingga 24 jam. Daftar atau log masuk: selepas menyemaknya, anda boleh menyimpannya dalam kalendar, menyimpan resipi anda dan menggunakan senarai beli-belah anda kemudian.
Kuki ini penting untuk fungsi asas laman web. Tanpanya laman tidak berfungsi dengan betul, dan ia tidak boleh dimatikan.
Dengan persetujuan anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan peranti melalui Google Analytics untuk menambah baik laman ini. Data tersebut juga mungkin mengandungi pengecam dalam talian. Anda boleh menarik balik persetujuan anda di sini pada bila-bila masa.