Sup tulang ialah simpanan emas dapur: dimasak perlahan dan dengan sabar, ia memberikan stok asas yang kaya dan berisi, yang boleh menjadi asas seratus hidangan.
1. Masukkan tulang lembu ke dalam air sejuk, dan didihkan perlahan-lahan – permulaan dengan air sejuk membantu kuahnya kekal jernih.
2. Apabila mendidih, buang buih kelabu yang berkumpul di permukaan dengan teliti hingga kuah menjadi jernih.
3. Masukkan lobak merah, akar pasli dan ubi saderi yang telah dibersihkan, bawang merah yang dibiarkan berkulit (atau dikupas) dan pasli.
4. Garamkan, taburkan lada, kemudian kecilkan api, dan tanpa penutup, dalam didihan yang sangat perlahan, masak sekurang-kurangnya 3 jam – jangan biarkan mendidih kuat, kerana ia akan menjadi keruh.
5. Tapis sup yang sudah siap, anda boleh hiris bulat sayur-sayuran yang telah direbus dan masukkan semula, dan tambah garam jika perlu.
Petua: Masakan yang lama dan perlahan ialah rahsianya – semakin lama dimasak, semakin penuh rasanya. Selepas disejukkan, lemak yang membeku di permukaan mudah dibuang.
Rancangan anda disimpan dalam pelayar ini sehingga 24 jam. Daftar atau log masuk: selepas menyemaknya, anda boleh menyimpannya dalam kalendar, menyimpan resipi anda dan menggunakan senarai beli-belah anda kemudian.
Kuki ini penting untuk fungsi asas laman web. Tanpanya laman tidak berfungsi dengan betul, dan ia tidak boleh dimatikan.
Dengan persetujuan anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan peranti melalui Google Analytics untuk menambah baik laman ini. Data tersebut juga mungkin mengandungi pengecam dalam talian. Anda boleh menarik balik persetujuan anda di sini pada bila-bila masa.