Salad Caesar ialah salad romaine yang rangup dengan sos salad yang berkrim dan masin, kiub roti bakar dan parmesan. Rahsianya ialah sos salad ikan bilis, yang memberikan kedalaman umami – inilah yang menjadikannya asli.
1. Potong 4 keping roti menjadi dadu, gaul dengan 1 sudu besar yang diketepikan daripada 1 dl minyak zaitun yang dinyatakan dan seulas bawang putih yang ditumbuk, dan bakar pada 180 °C selama 10 minit hingga rangup.
2. Untuk sos salad, tumbuk 4 filet ikan bilis bersama baki 1 ulas bawang putih menjadi pes.
3. Gaul bersama 1 kuning telur yang dipasteur dan sesuai untuk dimakan mentah, 1 sudu kecil mustard Inggeris, 2 sudu besar jus lemon dan 1 sudu kecil sos worcestershire.
4. Titiskan dalam aliran nipis baki minyak zaitun selepas 1 sudu besar yang digunakan untuk crouton, sambil dikacau berterusan, hingga menjadi emulsi yang berkrim.
5. Parut separuh daripada 8 dkg parmesan ke dalamnya, dan perasakan dengan secubit lada hitam yang baru dikisar.
6. Carik 1 biji salad romaine menjadi kepingan yang lebih besar, gaul dengan sos salad, dan hidangkan segera ditaburi crouton dan baki parmesan.
Petua: Ikan bilis tidak boleh ditinggalkan – ia tidak akan menjadikannya „berbau ikan", inilah yang memberikan kedalaman masin dan umami kepada sos salad. Gaul salad hanya sebelum dihidangkan, jika tidak ia menjadi layu.
Rancangan anda disimpan dalam pelayar ini sehingga 24 jam. Daftar atau log masuk: selepas menyemaknya, anda boleh menyimpannya dalam kalendar, menyimpan resipi anda dan menggunakan senarai beli-belah anda kemudian.
Kuki ini penting untuk fungsi asas laman web. Tanpanya laman tidak berfungsi dengan betul, dan ia tidak boleh dimatikan.
Dengan persetujuan anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan peranti melalui Google Analytics untuk menambah baik laman ini. Data tersebut juga mungkin mengandungi pengecam dalam talian. Anda boleh menarik balik persetujuan anda di sini pada bila-bila masa.