Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
Salát Caesar tvoří křupavý římský salát s krémovým slaným dresinkem, opečenými chlebovými kostkami a parmazánem. Tajemstvím je ančovičkový dresink, který přináší hloubku chuti umami – právě ten je podstatou pravého Caesaru.
1. Nakrájíme 4 plátky chleba na kostky, promícháme s trochou olivového oleje a prolisovaným stroužkem česneku a při 180 °C opékáme 10 minut dokřupava.
2. Na dresink rozetřeme 4 ančovičkové filety se zbývajícím 1 stroužkem česneku na pastu.
3. Vmícháme 1 žloutek, 1 lžičku anglické hořčice, 2 lžíce citronové šťávy a 1 lžičku worcesterské omáčky.
4. Tenkým pramínkem za stálého míchání přiléváme 1 dl olivového oleje, dokud nevznikne krémová emulze.
5. Nastrouháme dovnitř polovinu z 8 dkg parmazánu a ochutíme špetkou čerstvě mletého černého pepře.
6. Natrháme 1 hlávku římského salátu na větší kusy, promícháme s dresinkem a ihned podáváme posypané krutony a zbývajícím parmazánem.
Tip: Ančovičky nelze vynechat – dresink po nich nebude chutnat rybinou, dodávají mu slanou hloubku umami. Salát promícháme až těsně před podáváním, jinak zvadne.
Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
Tyto cookies jsou nezbytné pro základní fungování webu. Bez nich web nefunguje správně a nelze je vypnout.
Pomáhají nám porozumět tomu, jak návštěvníci používají web. Údaje shromažďujeme anonymně pomocí Google Analytics za účelem zlepšování webu.