After free registration, choose a day and servings; the ingredients go on your shopping list.
Pieczeń cygańska to prawdziwe węgierskie danie smażone: plaster karkówki z czosnkiem i pieprzem, z chrupiąco wysmażonym boczkiem na wierzchu.
1. Karkówkę wieprzową pokrój w plastry grubości ok. 2 cm i lekko rozbij tłuczkiem. Posól i popieprz z obu stron.
2. Czosnek zmiażdż, wymieszaj z odrobiną miękkiego smalcu i tą pastą dokładnie natrzyj mięso z obu stron. Odstaw w chłodne miejsce na co najmniej 30 minut, a nawet na kilka godzin.
3. Boczek pokrój w cienkie paski i usmaż na patelni na średnim ogniu na chrupko. Usmażony boczek odłóż, a wytopiony tłuszcz zostaw na patelni.
4. Na pozostałym tłuszczu smaż plastry karkówki po 4–5 minut z każdej strony na ładny rumiany kolor. Mięso jest dobre, gdy po naciśnięciu jest sprężyste, a sok wypływa czysty.
5. Zdjąwszy z ognia, posyp papryką mieloną, aby uwolnił się jej aromat, ale papryka się nie przypaliła.
6. Smażone paski boczku ułóż z górką na plastrach i podawaj na świeżo, z ziemniakami opiekanymi.
Wskazówka: Mięso będzie soczystsze, jeśli przed smażeniem pozwolisz mu osiągnąć temperaturę pokojową.
These cookies are essential for the website to function properly. The website cannot work without them and they cannot be disabled.
These cookies help us understand how visitors use the website. Data is collected anonymously using Google Analytics to help us improve the site.