Cigánypecsenye er en ekte ungarsk stekerett: svinenakkeskiver med hvitløk og pepper, toppet med sprøstekt spekk.
1. Skjær svinenakken i ca. 2 cm tykke skiver og bank dem lett med en kjøtthammer. Salt og pepre på begge sider.
2. Knus hvitløken, bland med litt mykt svinefett og gni begge sider av kjøttet grundig inn med denne pastalignende blandingen. La hvile i kjøleskap ved høyst 4 °C i minst 30 minutter, gjerne noen timer.
3. Skjær spekket i tynne strimler og stek det sprøtt i en panne på middels varme. Sett det stekte spekket til side og la det utsmeltede fettet være i pannen.
4. Stek nakkeskivene fint brune i fettet som er igjen i 4–5 minutter på hver side. Kjøttet er klart når det kjennes spenstig ved trykk og saften som siver ut er klar.
5. Ta pannen av varmen og dryss over paprikapulveret, slik at aromaen frigjøres uten at paprikaen brenner seg.
6. Legg de stekte spekkstrimlene på kjøttskivene og server nylaget med stekte poteter.
Tips: Ta kjøttet ut av kjøleskapet rett før steking. Ikke la det stå i romtemperatur i timevis.
Planen beholdes i denne nettleseren i opptil 24 timer. Registrer deg eller logg inn. Etter gjennomgang kan du lagre den i kalenderen, beholde oppskriftene dine og bruke handlelisten senere.
Informasjonskapsler som er nødvendige for nettstedets grunnleggende funksjoner. Uten dem fungerer ikke nettstedet som det skal, og de kan ikke slås av.
Med ditt samtykke samler vi inn bruks- og enhetsdata gjennom Google Analytics for å forbedre nettstedet. Dataene kan også inneholde identifikatorer på nettet. Du kan når som helst trekke tilbake samtykket ditt her.