Cigánypecsenye er sannkallaður ungverskur steikarréttur: sneið af svínahnakka með hvítlauk og pipar, toppuð með stökksteiktri svínafitu.
1. Skerðu svínahnakkann í um 2 cm þykkar sneiðar og berðu létt út með kjöthamri. Saltaðu og pipraðu báðar hliðar.
2. Pressaðu hvítlaukinn, blandaðu við smá mjúka svínafeiti og nuddaðu þessu mauki vandlega á báðar hliðar kjötsins. Láttu hvíla í að minnsta kosti 30 mínútur, eða nokkrar klukkustundir, í ísskáp við að hámarki 4 °C.
3. Skerðu svínafituna í þunna strimla og steiktu stökka á pönnu við meðalhita. Taktu steiktu strimlana til hliðar og skildu bræddu fituna eftir á pönnunni.
4. Steiktu hnakkasneiðarnar fallega brúnar í fitunni í 4–5 mínútur á hvorri hlið. Kjötið er tilbúið þegar það gefur eftir við þrýsting og tær safi lekur úr því.
5. Taktu af hitanum og stráðu paprikudufti yfir svo ilmurinn losni án þess að paprikan brenni.
6. Hrúgaðu steiktu svínafitustrimlunum ofan á sneiðarnar og berðu fram nýsteikt með steiktum kartöflum.
Ráð: Taktu kjötið úr ísskápnum rétt fyrir steikingu. Ekki láta það standa við stofuhita tímunum saman.
Áætlunin helst í þessum vafra í allt að 24 klukkustundir. Skráðu þig eða skráðu þig inn: eftir yfirferð geturðu vistað hana í dagatalið, varðveitt uppskriftirnar og notað innkaupalistann síðar.
Vafrakökur sem eru nauðsynlegar fyrir grunnvirkni vefsins. Án þeirra virkar vefurinn ekki rétt og ekki er hægt að slökkva á þeim.
Með samþykki þínu söfnum við notkunar- og tækjaupplýsingum með Google Analytics til að bæta vefinn. Gögnin geta einnig innihaldið auðkenni á netinu. Þú getur afturkallað samþykkið hér hvenær sem er.