Beinasoð er gullforði eldhússins: hægt soðið af þolinmæði gefur það ríkulegan og matarmikinn grunn að ótal réttum.
1. Settu nautabeinin í kalt vatn og láttu suðuna koma hægt upp – að byrja kalt hjálpar soðinu að haldast tæru.
2. Þegar sýður skaltu fleyta gráleitu froðuna vandlega af yfirborðinu þar til soðið verður tært.
3. Bættu við hreinsuðum gulrótum, steinseljurót, sellerírót, lauk með hýði (eða afhýddum) og steinselju.
4. Saltaðu og pipraðu, lækkaðu síðan hitann og láttu aðeins malla án loks í að minnsta kosti 3 klukkustundir – ekki láta bullsjóða því þá verður soðið skýjað.
5. Síaðu tilbúna soðið, settu soðið grænmetið aftur út í í sneiðum ef vill og bættu salti við eftir þörfum.
Ráð: Löng, hæg suða er leyndarmálið – því lengur sem soðið er, því fyllra verður bragðið. Eftir kælingu er auðvelt að fjarlægja storknaða fituna af yfirborðinu.
Áætlunin helst í þessum vafra í allt að 24 klukkustundir. Skráðu þig eða skráðu þig inn: eftir yfirferð geturðu vistað hana í dagatalið, varðveitt uppskriftirnar og notað innkaupalistann síðar.
Vafrakökur sem eru nauðsynlegar fyrir grunnvirkni vefsins. Án þeirra virkar vefurinn ekki rétt og ekki er hægt að slökkva á þeim.
Með samþykki þínu söfnum við notkunar- og tækjaupplýsingum með Google Analytics til að bæta vefinn. Gögnin geta einnig innihaldið auðkenni á netinu. Þú getur afturkallað samþykkið hér hvenær sem er.