Undirbúningur: Uppgefinn tími er til viðmiðunar: mældu miðju þykkasta kjötstykkisins með hreinum kjöthitamæli án þess að snerta bein. Hitinn þarf að ná 75 °C í að minnsta kosti 30 sekúndur; haltu áfram að steikja eða sjóða ef þarf. Brúnuð yfirborð og litur vökvans sem rennur úr kjötinu nægja ekki ein og sér til að meta hvort það sé tilbúið.
Safarík steikt andabringa með stökkri húð, elduð að mældum kjarnhita.
1. Skerðu þétt skurðamynstur í húð andabringunnar og gættu þess að skera ekki í kjötið.
2. Saltaðu, pipraðu og stráðu timíani yfir.
3. Leggðu á kalda pönnu með húðina niður og bræddu fituna hægt úr við meðalhita þar til húðin verður gullinbrún og stökk.
4. Snúðu við og steiktu kjöthliðina í 3-4 mínútur til viðbótar.
5. Bakaðu í ofni við 180 °C í 5-7 mínútur þar til tilbúið, láttu síðan hvíla í 10 mínútur og skerðu í þunnar sneiðar.
Ráð: Hvíldin er nauðsynleg fyrir safaríkt kjöt – láttu það jafna sig áður en skorið er.
Áætlunin helst í þessum vafra í allt að 24 klukkustundir. Skráðu þig eða skráðu þig inn: eftir yfirferð geturðu vistað hana í dagatalið, varðveitt uppskriftirnar og notað innkaupalistann síðar.
Vafrakökur sem eru nauðsynlegar fyrir grunnvirkni vefsins. Án þeirra virkar vefurinn ekki rétt og ekki er hægt að slökkva á þeim.
Með samþykki þínu söfnum við notkunar- og tækjaupplýsingum með Google Analytics til að bæta vefinn. Gögnin geta einnig innihaldið auðkenni á netinu. Þú getur afturkallað samþykkið hér hvenær sem er.